Processo di deodorizzazione dell'olio di palma | La guida completa

Introduzione

La deodorizzazione dell'olio di palma è una parte importante del processo di raffinazione dell’olio di palma. In questa guida completa, Ti presenterò in dettaglio il processo di deodorazione dell'olio di palma, fattori influenzanti, e attrezzature utilizzate.

Perché l'olio di palma deve essere deodorato?

Lo scopo principale della deodorizzazione dell'olio di palma è rimuovere il cattivo odore dall'olio, come le aldeidi, chetoni, idrocarburi, acidi grassi a basso peso molecolare, ossidi di gliceridi, argilla bianca, solventi residui, ecc.

Perché l'olio di palma ha un cattivo odore??

Perché l’olio di palma tende a irrancidirsi e ad ossidarsi se la temperatura e l’umidità sono troppo elevate. Queste reazioni causeranno la decomposizione degli acidi grassi insaturi presenti nell’olio di palma e la produzione di alcuni composti con cattivi odori, quale olio di palma ha un sapore sgradevole.

Quali sono i metodi per la deodorizzazione dell'olio di palma?

Metodo di deodorizzazione a pressione negativa ad alta temperatura

Nelle apparecchiature di deodorizzazione, riscaldare l'olio a una certa temperatura (Generalmente 230~270℃) e sotto pressione negativa. Allo stesso tempo, pronta iniezione di vapore per l'evaporazione e lo scarico delle sostanze volatili.

Metodo di deodorizzazione per adsorbimento

Miscelare l'assorbente con l'olio in modo che l'assorbente possa assorbire completamente le sostanze maleodoranti presenti nell'olio. Quindi l'adsorbente viene separato dall'olio mediante filtraggio e altri metodi.

Metodo di deodorizzazione mediante distillazione sotto vuoto

Nell'apparecchiatura di distillazione sotto vuoto, scaldare e far evaporare l'olio. Quindi utilizzare un condensatore per condensare l'olio evaporato in un liquido. E allo stesso tempo scaricano le sostanze volatili.

Qual è il principio del processo di deodorizzazione dell'olio di palma?

Il processo di deodorizzazione dell'olio di palma viene solitamente eseguito a temperature elevate e condizioni di pressione negativa. I componenti volatili nell'olio vengono vaporizzati mediante riscaldamento e rimossi rapidamente in un ambiente sotto vuoto per raggiungere lo scopo di deodorizzazione.

Allo stesso tempo, le alte temperature possono anche favorire alcune reazioni chimiche nell'olio, come le reazioni di ossidazione. Tuttavia, queste reazioni necessitano di un controllo rigoroso per prevenire il deterioramento della qualità dell'olio.

Come viene deodorato l'olio di palma?

1. Riscaldamento: Riscaldare il olio di palma sbiancato a circa 200°C. Questo passaggio viene solitamente eseguito in uno scambiatore di calore.
2. Iniezione di vapore: Iniettare il vapore nella torre di deodorazione, e rimuovere l'odore e il sapore in eccesso nell'olio.
3. Trattamento sotto vuoto: Durante il processo di deodorizzazione, l'olio è in uno stato di alto vuoto (6~8mmHg), che aiuta a migliorare l'efficienza della deodorizzazione.
4. Chiarificazione dell'olio: L'olio di palma deodorato è quasi trasparente e inodore. In questo momento, l'olio è più limpido e di qualità superiore.
5. Raccolta dei sottoprodotti: Sottoprodotti prodotti durante il processo di deodorizzazione, come il distillato di acidi grassi di palma (SENTIERO). Può essere utilizzato nell'alimentazione degli animali, produzione di sapone, e l'industria chimica del petrolio.
6. Raffreddamento e filtrazione: È necessario raffreddare l'olio deodorato sotto i 70°C per tempo e filtrare per eliminare eventuali particelle solide residue.

Quali sono i fattori del processo di deodorizzazione dell’olio di palma?

Molti fattori influenzano il processo di deodorizzazione dell’olio di palma, compresa la temperatura, pressione di esercizio, flusso di vapore, tempo di deodorizzazione, qualità dell'olio, struttura e funzionamento dell'attrezzatura, ecc.

1. Temperatura

La temperatura è uno dei fattori più importanti nella deodorizzazione dell'olio di palma. La temperatura di deodorizzazione è solitamente controllata tra 230~270℃.

All'aumentare della temperatura, la pressione del vapore degli acidi grassi liberi e dei componenti odorigeni aumenterà di conseguenza. Migliorando così l'efficienza della deodorizzazione.

2. Pressione di esercizio

Durante il processo di deodorizzazione, è necessario mantenere un adeguato grado di vuoto (0.27-0.40KPa). Assicurarsi che gli acidi grassi e i componenti degli odori possano essere completamente evaporati e scaricati.

Quando la pressione diminuisce, di conseguenza diminuisce anche il punto di ebollizione degli acidi grassi e dei componenti odorigeni. Aiuta a ridurre i tempi di deodorizzazione e a migliorare l'efficienza della deodorizzazione.

3. Portata del vapore

Il vapore svolge un ruolo chiave nel processo di deodorazione dell'olio di palma. L'aumento della portata del vapore può migliorare l'efficienza della vaporizzazione, ma fare attenzione a evitare schizzi d'olio.

È necessario garantire che attraverso l'olio passi abbastanza vapore per far emergere le sostanze volatili. Allo stesso tempo, man mano che il contenuto di componenti odorosi nell'olio diminuisce, è necessario aumentare la quantità di vapore.

4. Tempo di deodorazione

In generale, il tempo di deodorizzazione deve durare 15-120 minuti. La durata del tempo di deodorizzazione dipende da fattori quali la qualità iniziale dell'olio, temperatura di deodorazione, pressione, e portata del vapore.

5. Qualità dell'olio

La qualità dell'olio da deodorare determina la concentrazione iniziale della sua composizione odorosa, che influisce direttamente sulla difficoltà e sull'effetto finale della deodorizzazione.

Per oli di scarsa qualità (come gli oli rancidi, oli contenenti una grande quantità di impurità gel, pigmenti, o tracce di metalli). Sono necessarie condizioni di deodorazione o pretrattamento più rigorose (come la sgommatura, scolorimento, ecc.) per migliorare l'effetto deodorante.

6. Struttura e funzionamento dell'attrezzatura

Anche la struttura dell'apparecchiatura di deodorizzazione influenzerà l'effetto di deodorizzazione. Per esempio, il design degli strati d'olio poco profondi e degli strati d'olio a film sottile aiuta a ridurre gli spruzzi d'olio e il reflusso della frazione. I materiali in acciaio inossidabile possono prevenire reazioni chimiche quando l'olio entra in contatto con l'apparecchiatura.

Durante il processo di deodorizzazione, è necessario controllare rigorosamente vari parametri operativi (come la temperatura, pressione, flusso di vapore, ecc.) e mantenere l'attrezzatura ben sigillata per evitare la riduzione del vuoto e l'ossidazione dell'olio.

Quale attrezzatura viene utilizzata per la deodorizzazione dell'olio di palma?

Le apparecchiature per la deodorizzazione dell'olio di palma comprendono principalmente a torre di deodorizzazione, sistema di vuoto, sistema di riscaldamento, sistema di recupero del sistema di raffreddamento, ecc.

IL torre di deodorizzazione è l'attrezzatura principale del processo di deodorizzazione. Il suo design strutturale e i parametri operativi hanno un'influenza importante sull'effetto di deodorizzazione.

Conclusione

Generalmente, il processo di deodorizzazione dell'olio di palma è uno degli anelli chiave del processo processo di produzione dell’olio di palma. Il suo effetto deodorante può influenzare direttamente la qualità e la stabilità dell'olio.

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Riferimenti:

• Biblioteca dei lipidi: https://lipidlibrary.aocs.org/edible-oil-processing/deodorizzazione
• ScienceDirect: https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/deodorizzazione
• Alfa Laval Inc: https://www.alfalaval.us/products/process-solutions/vegetable-oil-solutions/edible-oil-refining-process-systems/deodorizzazione-systems/