Come viene fatto l'olio di arachidi | 18 Guida dei passi

Introduzione

L'olio di arachidi è un olio commestibile comune, che è realizzato da un gran numero di semi di arachidi attraverso un'attenta elaborazione. IL processo di produzione dell’olio di arachidi comporta lo schiacciamento, premendo, estrazione, e perfezionare i semi di arachidi usando vari tipi di macchinari.

L'olio di arachidi è giallo chiaro e trasparente, con un colore chiaro, odore profumato, e gusto delizioso. È un olio commestibile relativamente facile da digerire. L'olio di arachidi ne contiene più di 80% acidi grassi insaturi (compreso 41.2% acido oleico e 37.6% acido linoleico). Contiene anche 19.9% acidi grassi saturi come l'acido palmitico, acido stearico, e acido arachidico.

Mangiare olio di arachidi può decomporre il colesterolo nel corpo umano in acido biliare ed espellerlo dal corpo. Riducendo così il contenuto di colesterolo nel plasma. Inoltre, contiene inoltre sostanze benefiche per l'organismo umano, come gli steroli, fenolo di germe di grano, fosfolipidi, vitamin E, colina, ecc. Il consumo regolare di olio di arachidi può prevenire le rughe e l’invecchiamento della pelle. Proteggono le pareti dei vasi sanguigni, prevenire la trombosi, e aiutano a prevenire l'arteriosclerosi e le malattie coronariche. La colina contenuta nell’olio di arachidi può anche migliorare la memoria umana e ritardare il declino delle funzioni cerebrali.

Passaggio 1: Preparazione della materia prima

La materia prima per l'olio di arachidi sono le arachidi. Dovresti scegliere fresco, privo di muffe, e arachidi esenti da parassiti come materie prime. L'utilizzo di arachidi di qualità inferiore influirà sulla qualità dell'olio finale.

Passaggio 2: Trattamento di screening

Utilizzare uno schermo di classificazione per separare le arachidi imperfette come quelle immature, ammuffito, e noccioline rotte dalle arachidi, e rimuovere impurità e arachidi non qualificate. Questa parte può produrre Level 2 olio di arachidi e venduto separatamente. (Per saperne di più: setaccio per la pulizia delle arachidi >>)

Passaggio 3: Trattamento di cottura

Le arachidi dopo la proiezione devono essere cotte. Lo scopo della cottura è rimuovere i gusci delle arachidi e aumentare il contenuto di olio delle arachidi. Generalmente, utilizzare la tostatura indiretta. Mettete le arachidi in una macchina da forno e cuocetele uniformemente grazie all'azione dell'aria calda.

Controllare la temperatura di cottura a circa 120°C e il tempo è quasi 30 minuti. Dopo l'asciugatura, controllare il contenuto di umidità delle arachidi 5%~6%. Quindi utilizzare rapidamente aria fredda per ridurre la temperatura delle particelle di olio sotto i 40°C.

Passaggio 4: Rimozione del guscio

Dopo la tostatura, i gusci delle arachidi sono diventati fragili e vengono sgusciati tramite una sgusciatrice. La sgusciatrice utilizza il principio della macinazione per attrito per strofinare le arachidi con i gusci, in modo che i gusci delle arachidi si rompano e cadano, ottenendo così i semi di arachide sgusciati. (Per saperne di più: macchina per sgusciare le arachidi >>)

Passaggio 5: Trattamento di pulizia

Pulite i chicchi di arachidi sgusciati per eliminare i gusci residui e le impurità. La pulizia viene generalmente effettuata mediante lavaggio ad acqua. Posizionare i chicchi di arachidi nella vasca di pulizia e lavarli con il flusso d'acqua per garantire la pulizia dei chicchi di arachidi.

Passaggio 6: Frantumazione e pelatura

Schiacciare i noccioli di arachidi puliti. Lo scopo della frantumazione è quello di eliminare la buccia rossa e rilasciare meglio l'olio di arachidi. La frantumazione utilizza generalmente un frantoio a rulli per mettere i noccioli di arachidi nel frantoio. Frantumare in piccole particelle rotolando per aumentare l'area di contatto e migliorare la velocità di rilascio dell'olio. Dopo la frantumazione, la buccia rossa viene aspirata da un selettore vento aria o da uno schermo piatto aspirante. La buccia rossa dell'arachide separata utilizza una materia prima chimica farmaceutica.

Passaggio 7: Trattamento di asciugatura

Le particelle di arachidi tritate contengono una certa quantità di umidità e devono essere essiccate. Lo scopo dell'essiccazione è rimuovere l'umidità dalle particelle di arachidi e aumentare il contenuto di olio delle arachidi. Generalmente, utilizzare l'asciugatrice per asciugare. Mettere le particelle di arachidi nell'asciugatrice e far evaporare l'acqua attraverso l'aria calda. Controllare la temperatura di asciugatura a circa 80°C e il tempo è quasi 20 minuti. (Per saperne di più: macchina per l'essiccazione delle arachidi >>)

Passaggio 8: Cottura ad aria calda

Dopo l'asciugatura, 25%~30% del totale dei petali di arachidi viene inviato al forno di cottura ad aria calda, dove viene riscaldato l'olio 180°C~200°C. La temperatura di cottura è il fattore chiave per l'aroma del fragrante olio di arachidi. Se la temperatura è troppo bassa, l'aroma è debole. Se la temperatura è troppo alta, l'olio è facile da gelatinizzare.

Passaggio 9: Raffreddamento e Frantumazione

Per evitare che il materiale oleoso si carbonizzi e si accenda spontaneamente, raffreddarlo rapidamente dopo la cottura. Dopo il raffreddamento, rullare il materiale in piccole particelle mediante frantumatore a rulli dentati.

Passaggio 10: Cottura a vapore e frittura

Usa un cinque strati macchina per la cottura verticale per cuocere a vapore e friggere gli spazi vuoti di arachidi. Il primo e il secondo strato dovrebbero essere pieni per svolgere il ruolo di cottura a vapore. Gli strati dal 3° al 5° dovrebbero essere poco profondi per rimuovere l'umidità. La temperatura di scarico è 108℃~112℃, e necessità di controllare il contenuto di umidità 5%~7%. Per garantire che l'olio di arachidi abbia un sapore ricco, la pressione del vapore indiretto della caldaia a vapore non deve essere inferiore a 0.6mpa.

Passaggio 11: Pressatura dell'olio

Questo processo utilizza un YZYX130DJ pressa per olio a vite. Considerando la particolarità del processo di produzione dell'olio di arachidi, regolazione della velocità del mandrino del frantoio. La velocità del mandrino viene aumentata dagli 8 giri/min originali a 10 giri/min, e lo spessore della torta spessa viene opportunamente aumentato, generalmente controllato a circa 10 mm. Controllare la temperatura di ingresso a 135℃, l'umidità in ingresso è 1.5%~2%, e l'olio residuo nella torta pressata a macchina è pari a 9%~10%. (Per saperne di più: macchina per l'estrazione dell'olio di arachidi >>)

Finalmente, filtrare il petrolio greggio ottenuto dalla spremitura mediante un filtro a lame verticali ed inviarlo all'officina di raffinazione. Schiacciare la torta pressata e inviarla al laboratorio di estrazione per l'estrazione secondaria. Il petrolio greggio ottenuto dall'estrazione può essere raffinato e venduto come petrolio ordinario.

Passaggio 12: Estrazione con solvente (Opzionale)

Eseguire l'estrazione secondaria sulla torta pressata frantumata per estrarre l'olio di arachidi. Generalmente, usi estrazione con solvente oleoso, dove la torta pressata si trova in una vasca di estrazione, e un solvente per uso alimentare. L'olio viene sciolto mediante ammollo e agitazione, formando una soluzione di olio di arachidi.

Passaggio 13: Desolventizzazione

Desolventizzare l'olio grezzo ottenuto dalla spremitura e la soluzione di olio di arachidi ottenuta dall'estrazione per rimuovere eventuali solventi residui. Riscaldare la soluzione di olio di arachidi fino all'ebollizione, facendo evaporare il solvente. Il solvente evaporato viene quindi condensato e recuperato, con conseguente olio di arachidi desolventizzato.

Passaggio 14: Deacidificazione

L'olio di arachidi dopo la desolventizzazione contiene alcune sostanze acide e deve essere disacidificato. La disacidificazione viene generalmente effettuata mediante raffinazione alcalina, aggiunta di alcali commestibili, e neutralizzare le sostanze acide mediante reazione di neutralizzazione acido-base. Quindi separare il precipitato e la soluzione alcalina mediante centrifugazione per ottenere olio di arachidi disacidificato. (Per saperne di più: torre di disacidificazione >>)

Passaggio 15: Decolorazione

L'olio di arachidi dopo la disacidificazione è di colore più scuro e necessita di decolorazione. Generalmente, utilizziamo il decolorante all'argilla bianca per la decolorazione. Aggiunta di una quantità adeguata di argilla bianca attivata, e rimozione di pigmenti e impurità mediante adsorbimento. Separare poi il decolorante e l'olio per ottenere l'olio di arachidi decolorato. (Per saperne di più: torre di decolorazione >>)

Passaggio 16: Deodorizzazione

L'olio di arachidi decolorato contiene alcune sostanze odorose e necessita di deodorazione. La deodorizzazione generalmente fa evaporare le sostanze odorose mediante distillazione e quindi raccoglie e ricicla le sostanze odorose evaporate per ottenere infine olio di arachidi deodorato. (Per saperne di più: torre deodorante >>)

Passaggio 17: Filtraggio

Potrebbero essere ancora presenti piccole impurità e sedimenti nell'olio di arachidi deodorato. Devi filtrarlo. Generalmente, utilizzare una filtropressa, dove l'olio di arachidi viene filtrato attraverso un tessuto filtrante per rimuovere eventuali impurità e sedimenti rimasti, ottenendo così puro olio di arachidi.

Passaggio 18: Imballaggio e consegna

Confeziona l'olio di arachidi filtrato per la vendita. Generalmente, utilizzare fusti o bottiglie di plastica per alimenti, dove l'olio di arachidi viene versato nei contenitori di imballaggio e sigillato, ottenendo il prodotto finito a base di olio di arachidi.

Conclusione

Questo è il processo di produzione dell'olio di arachidi. Attraverso una serie di fasi di lavorazione, le arachidi crude vengono trasformate in olio commestibile di alta qualità. Huatai Oil Machinery fornisce piani personalizzati per aiutarti a costruire la tua attività in impianti di lavorazione di olio commestibile come quello di arachidi, soia, palmisti, semi di cotone, ecc. La gamma completa di frantoi che forniamo garantisce un'alta qualità, prezzi bassi, e un'elevata produzione di petrolio. Se sei interessato, per favore contattaci a 0086-159-3728-9608!