Solusi Pengolahan Minyak Walnut Premium oleh Huatai

Pemrosesan minyak kenari

Minyak kenari, sering disebut dengan "Minyak zaitun Timur," adalah minyak nabati bergizi yang diekstrak dari biji kenari. Ini membanggakan kandungan minyak yang mengesankan 65% ke 70%, yang tertinggi di antara minyak nabati. Minyak berwarna keemasan hingga coklat ini adalah pilihan utama untuk diet sehat. (Baca selengkapnya: Cara membuat minyak kenari. >>)

Peralatan yang digunakan dalam pengolahan minyak kenari dirancang untuk menjaga nutrisi kernel, menghasilkan tingkat ekstraksi minyak yang tinggi dan residu yang tersisa di kue minimal. Sisa kuenya masih menyimpan nilai gizi, sempurna untuk diproses lebih lanjut. Produk akhirnya adalah hasil olahan, minyak kenari berkualitas tinggi yang siap dijual segera.

Huatai menawarkan peralatan komprehensif dan solusi proyek siap pakai untuk produksi minyak kenari skala besar, memastikan efisiensi dan kualitas dari awal hingga akhir.

Operasi pemurnian alkali
Operasi pencucian
Operasi dekolorisasi
Operasi penghilang bau

Operasi Pemurnian Alkali

Mulailah dengan memanaskan minyak hingga sekitar 60°C. Kemudian, secara metodis tambahkan larutan alkali 20-30Be (terdiri dari 1kg soda kaustik dan 5kg air) lebih 5-10 menit. Aduk campuran pada 60 rotasi per menit untuk yang lain 5-10 menit dan perhatikan pembentukan partikel sabun, menunjukkan reaksi sukses.

Saat partikel-partikel ini terpisah, naikkan suhu secara bertahap sekitar 1°C per menit. Setelah suhu mencapai 65°C dan pemisahan minyak-sabun menjadi jelas, berhenti mengaduk agar kaldu sabun mengendap, sebuah proses yang biasanya memakan waktu 4-6 jam sebelum stok sabun dapat dikeluarkan.
Operasi Pencucian

Pasca pembuangan stok sabun, naikkan suhu minyak hingga 75°C dan masukkan air panas sebanyak lebih dari itu 5% dari berat minyak untuk mencuci. Pastikan air 5-10°C lebih panas dari minyak untuk mencegah emulsifikasi.

Setelah menambahkan air, terus aduk untuk 5 menit, lalu diamkan adonan tersebut 3-4 jam. Kuras air sabun dan ulangi pencucian 1-2 kali sesuai kebutuhan, berdasarkan kejernihan minyaknya.
Operasi Dekolorisasi

Aktifkan pompa vakum untuk mencapai vakum setidaknya 700 mmHg. Pindahkan minyak olahan alkali ke dalam tangki dekolorisasi dalam kondisi vakum. Mulailah mengaduk dan naikkan suhu secara bertahap. Setelah mencapai 100°C, terus aduk selama 10 menit untuk mengurangi kadar air minyak di bawah 0.1%.

Kemudian, masukkan sedikit bahan penghilang warna (baik tanah liat putih atau karbon aktif), khas 2%-4% dari volume minyak. Aduk untuk 20 menit, dinginkan hingga sekitar 90°C, lepaskan penyedot debu, dan saring campuran untuk memisahkan minyak dari bahan penghilang warna, menghasilkan minyak yang terdekolorisasi.
Operasi Deodorisasi

Tarik minyak yang sudah dihilangkan warnanya ke dalam tangki penghilang bau menggunakan ruang hampa. Setelah vakum mencapai 755mmHg dan suhu melebihi 150°C, memulai distilasi uap langsung untuk menghilangkan bau. Parameter kunci untuk tahap ini adalah:
1. 1. Waktu penghilangan bau: 2-3 jam.
2. 2. Suhu penghilang bau: 220°C-240 °C.
3. 3. Tingkat vakum penghilang bau: Di atas 755mmHg.
4. 4. Proses penghilangan bau dilakukan dengan uap langsung.