如何制作芥末油 | 芥末油的生产

芥末油是从芥菜籽中提取的，具有强烈的辛辣味. 主要成分为异硫氰酸烯丙酯 (多于 90%), 主要用于调味料、酱料等食品调味料. 在本文中, 我们将介绍 芥末油的生产工艺 详细一步一步.
芥末油有两种: 黑芥末油和白芥末油. 黑芥末油是由黑芥末籽压榨而成 (也称为芥末) 形成蛋糕, 然后进行蒸汽蒸馏. 白芥末油是由 溶剂提取 来自白芥末的种子 (也称为黄芥末).

1. 原材料选择

   第一的, 确保芥末油的品质, 你需要选择籽粒饱满的芥菜籽, 大颗粒, 和深黄色为原料.

2. 浸泡

   第二, 称芥菜籽的重量, 添加温水 (关于 37℃) 关于 6-8 芥菜籽量的倍, 并浸泡 25-35 小时.

3. 压碎

   然后, 将泡好的芥末籽放入研磨机中研磨. 越细越好, 形成芥末酱.

4. 酸化

   下一个, 你需要将芥末酱的pH值调整到大约 6 使用白醋.

5. 水解

   将pH值正确的芥末酱放入水解容器中. 然后, 将容器放入水浴中. 确保水浴温度恒定. 在约绝缘条件下 80℃, 水解为 2-2.5 小时.

6. 蒸馏

   下一个, 将芥末酱放入蒸馏装置中，利用水蒸气蒸馏法提取辣味物质.

7. 分离

   最初, 油和水的混合物经过蒸馏. 随后, 采用油水分离器来区分两者. 这个过程导致芥末精油的提取.

8. 混合

   随后将芥末精油与植物油混合并均匀混合, 遵守规定的配方比例, 产生芥末油.

9. 填充

   最后, 将芥末油倒入已清洗干净的玻璃瓶中, 消毒过的, 并提前干燥, 贴上标签, 密封即得成品.