Processo de desodorização de óleo de palma | O guia completo

Introdução

A desodorização do óleo de palma é uma parte importante do processo de refino de óleo de palma. Neste guia completo, Vou apresentá -lo em detalhes ao processo de desodorização do óleo de palma, Fatores de influência, e equipamento usado.

Por que o óleo de palma precisa ser desodorizado?

O principal objetivo da desodorização do óleo de palma é remover o mau cheiro do óleo, como aldeídos, cetonas, hidrocarbonetos, ácidos graxos de baixo peso molecular, óxidos de glicerídeo, argila branca, solventes residuais, etc..

Por que o óleo de palma cheira tão mal?

Porque o óleo de palma é propenso a ranço e oxidação se a temperatura e a umidade forem muito altas. Essas reações farão com que os ácidos graxos insaturados do óleo de palma se decomponham e produzam alguns compostos com maus odores., qual óleo de palma é um sabor estranho.

Quais são os métodos de desodorização do óleo de palma?

Método de desodorização de pressão negativa de alta temperatura

No equipamento de desodorização, aquecer o óleo a uma certa temperatura (geralmente 230~270°C) e sob pressão negativa. Ao mesmo tempo, injeção imediata de vapor para evaporação e descarga de substâncias voláteis.

Método de desodorização por adsorção

Misturar o adsorvente com o óleo para que o adsorvente possa absorver totalmente as substâncias malcheirosas do óleo. Em seguida, o adsorvente é separado do óleo por filtração e outros métodos.

Método de desodorização por destilação a vácuo

No equipamento de destilação a vácuo, aqueça e evapore o óleo. Em seguida, use um condensador, o óleo evaporado é condensado em um líquido. E descarregue as substâncias voláteis ao mesmo tempo.

Qual é o princípio do processo de desodorização do óleo de palma?

O processo de desodorização do óleo de palma geralmente é realizado sob altas temperaturas e condições de pressão negativa.. Os componentes voláteis do óleo são vaporizados por aquecimento e rapidamente removidos em ambiente de vácuo para atingir o objetivo de desodorização.

Ao mesmo tempo, altas temperaturas também podem promover certas reações químicas no óleo, como reações de oxidação. No entanto, estas reações necessitam de um controle rigoroso para evitar a deterioração da qualidade do óleo.

Como o óleo de palma é desodorizado?

1. Aquecimento: Aqueça o óleo de palma branqueado para cerca de 200° c. Esta etapa geralmente é realizada em um trocador de calor.
2. Injeção de vapor: Injete o vapor na torre de desodorização, e remova o excesso de odor e sabor do óleo.
3. Tratamento a vácuo: Durante o processo de desodorização, o óleo está em um estado de alto vácuo (6~8mmHg), o que ajuda a melhorar a eficiência da desodorização.
4. Esclarecimento de óleo: O óleo de palma desodorizado é quase transparente e inodoro. Neste momento, o óleo é mais claro e de maior qualidade.
5. Coleta de subprodutos: Subprodutos produzidos durante o processo de desodorização, como destilado de ácido graxo de palma (CAMINHO). Pode usar na alimentação animal, produção de sabão, e a indústria petrolífera química.
6. Resfriamento e filtração: O resfriamento do óleo desodorizado precisa ser abaixo de 70°C a tempo e filtre para remover quaisquer partículas sólidas residuais.

Quais são os fatores do processo de desodorização do óleo de palma?

Muitos fatores afetam o processo de desodorização do óleo de palma, incluindo temperatura, pressão de trabalho, fluxo de vapor, tempo de desodorização, qualidade do óleo, estrutura e operação do equipamento, etc..

1. Temperatura

A temperatura é um dos fatores mais importantes na desodorização do óleo de palma. A temperatura de desodorização é geralmente controlada entre 230~270°C.

À medida que a temperatura aumenta, a pressão de vapor de ácidos graxos livres e componentes de odor aumentará proporcionalmente. Melhorando assim a eficiência da desodorização.

2. Pressão de trabalho

Durante o processo de desodorização, é necessário manter um grau de vácuo adequado (0.27-0.40KPa). Garantir que ácidos graxos e componentes de odor possam ser totalmente evaporados e descarregados.

Quando a pressão diminui, o ponto de ebulição dos ácidos graxos e dos componentes do odor também diminui proporcionalmente. Ajuda a encurtar o tempo de desodorização e melhorar a eficiência da desodorização.

3. Taxa de fluxo de vapor

O vapor desempenha um papel fundamental no processo de desodorização do óleo de palma. Aumentar a taxa de fluxo de vapor pode melhorar a eficiência da vaporização, mas tome cuidado para evitar respingos de óleo.

É necessário garantir a passagem de vapor suficiente através do óleo para extrair as substâncias voláteis. Ao mesmo tempo, à medida que o conteúdo de componentes de odor no óleo diminui, precisa aumentar a quantidade de vapor.

4. Tempo de desodorização

De um modo geral, o tempo de desodorização precisa durar 15-120 minutos. A duração do tempo de desodorização depende de fatores como a qualidade inicial do óleo, temperatura de desodorização, pressão, e taxa de fluxo de vapor.

5. Qualidade do óleo

A qualidade do óleo a ser desodorizado determina a concentração inicial de sua composição odorífera, o que afeta diretamente a dificuldade e o efeito final da desodorização.

Para óleos de má qualidade (como óleos rançosos, óleos contendo uma grande quantidade de impurezas de gel, pigmentos, ou vestígios de metais). Precisa de condições de desodorização ou pré-tratamento mais rigorosas (como degomagem, descoloração, etc.) para melhorar o efeito de desodorização.

6. Estrutura e operação do equipamento

A estrutura do equipamento de desodorização também afetará o efeito de desodorização. Por exemplo, o design de camadas rasas de óleo e camadas finas de óleo ajuda a reduzir respingos de óleo e refluxo de frações. Materiais de aço inoxidável podem evitar reações químicas quando o óleo entra em contato com o equipamento.

Durante o processo de desodorização, é necessário controlar rigorosamente vários parâmetros operacionais (como temperatura, pressão, fluxo de vapor, etc.) e manter o equipamento bem vedado para evitar redução de vácuo e oxidação do óleo.

Qual equipamento é usado para desodorização de óleo de palma?

O equipamento de desodorização de óleo de palma inclui principalmente um torre de desodorização, sistema de vácuo, sistema de aquecimento, sistema de recuperação do sistema de refrigeração, etc..

O torre de desodorização é o equipamento principal do processo de desodorização. Seu projeto estrutural e parâmetros operacionais têm uma influência importante no efeito de desodorização.

Conclusão

Em geral, o processo de desodorização do óleo de palma é um dos principais elos no processo de produção de óleo de palma. Seu efeito de desodorização pode afetar diretamente a qualidade e estabilidade do óleo.

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Referências:

• Biblioteca lipídica: https://liplibrary.aocs.org/edible-oil-processing/deodorization
• Ciência Direta: https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/deodorization
• Alfa Laval: https://www.alfalaval.us/products/process-solutions/vegetable-oil-solutions/edible-oil-refining-process-systems/deodorization-systems/