Óleo prensado a frio vs óleo refinado: O que é melhor?

Introdução

Existem diferenças entre óleo prensado a frio e óleo refinado em muitos aspectos. Essas diferenças são refletidas principalmente na tecnologia de processamento, ingredientes nutricionais, Características de sabor, cor, efeitos para a saúde, e cenários de uso.

Vamos começar.

Prensado a frio vs óleo refinado

Tecnologia de processamento

O óleo prensado a frio é um óleo comestível extraído de culturas de petróleo por prensagem de baixa temperatura (geralmente em 40-60℃).

Este processo envolve pressionar o óleo a uma temperatura mais baixa para reter os nutrientes e o sabor natural do óleo.

Nem solventes químicos nem tratamento de alta temperatura são usados ​​no processo de prensagem a frio. (Leia mais: Óleo de amendoim prensado a frio >>)

No entanto, O óleo refinado é uma série de tratamentos de refino em petróleo bruto. Para remover impurezas e substâncias nocivas, e melhorar a qualidade e a estabilidade do óleo.

O Processo de refino de petróleo bruto geralmente inclui uma variedade de métodos, como mecânicos, químico, e métodos físicos.

Como precipitação, filtração, Separação centrífuga, Refino ácido, Refino alcalino, hidratação, descoloração, Destilação a vapor, etc..

Óleo de linhaça prensado a frio vs refinado

Ingredientes nutricionais

Como a temperatura está baixa durante o processo de pressão de frio e sem uso de solventes químicos e aditivos, O óleo prensado a frio pode reter mais nutrientes, como ácidos graxos insaturados, Vitamina E., esteróis, etc..

Esses ingredientes têm um efeito positivo na promoção do desenvolvimento do sistema nervoso, ossos, e cérebro. E prevenção de arteriosclerose e doenças cardiovasculares.

Durante o processo de refino, petróleo bruto, vai perder alguns nutrientes. Especialmente durante altas temperaturas e tratamento químico, Alguns nutrientes sensíveis ao calor podem ser destruídos ou degradados. (Leia mais: Óleo refinado versus óleo não refinado >>)

Sabor e cor

O óleo prensado a frio tem um forte sabor e aroma naturais. Isso ocorre porque a prensagem de baixa temperatura pode preservar melhor a cor, aroma, e sabor das matérias -primas. A cor do óleo prensado a frio é geralmente amarelo dourado.

O sabor do óleo refinado é relativamente sem graça. Porque remove os pigmentos e impurezas no petróleo durante o processo de refino. O óleo refinado é geralmente incolor e sem odor ou de cor mais clara.

Efeitos para a saúde

O óleo prensado a frio mantém mais nutrientes que são benéficos para a saúde humana. Por exemplo, Os ácidos graxos insaturados ajudam a diminuir o colesterol e a prevenir doenças cardiovasculares.

No entanto, Se as culturas do petróleo tiverem problemas como resíduos de pesticidas, Essas substâncias nocivas também podem ser retidas no óleo prensado a frio. (Leia mais: Óleo prensado a frio vs óleo prensado a quente >>)

O óleo refinado remove impurezas e substâncias nocivas em petróleo bruto, e tem um menor risco potencial para a saúde.

No entanto, Se muitos aditivos químicos forem usados ​​ou métodos de tratamento inadequados forem usados ​​durante o processo de refino, Também pode prejudicar a saúde humana.

Use cenários

O óleo prensado a frio tem propriedades naturais e saudáveis ​​e é frequentemente usado em cozimento de ponta, consumo direto, produtos de saúde, e cosméticos.

O óleo refinado remove impurezas e substâncias nocivas e geralmente tem maior estabilidade e vida útil mais longa.

Portanto, é amplamente utilizado na cozinha de alta temperatura, processamento de alimentos, farmacêuticos, e outros campos, especialmente em condições que requerem tratamento de alta temperatura.

Óleo de coco prensado a frio vs refinado

Conclusão

Para concluir, Tanto o óleo prensado a frio quanto o óleo refinado têm suas características e vantagens. Quando você escolhe, você deve escolher de acordo com suas necessidades e preferências. Se você precisar reter mais nutrientes e sabores naturais, você pode escolher óleo prensado a frio. Se você prestar mais atenção à estabilidade e segurança do óleo, você pode escolher óleo refinado.

Referências:

• Tata simplesmente melhor: https://www.tatasimplybetter.com/blogs/news/what-is-the-difference-between-cold- peles-oil-e-regular-óleo
• Nayesha Oil Mills: https://Nayeshamills.com/blogs/news/why-are-cold-prensed-oils-better-for-the-imune-system-than-refinado-oils
• Exchange de pilha: https://CHOVING.STACKEXCHANGE.COM/QUESTIONS/124055/WHY-is-refined-oil-cheaper-than-Cold-Pressoil