Aceite prensado en frío versus aceite refinado: Que es mejor?

Introducción

Existen diferencias entre el aceite prensado en frío y el aceite refinado en muchos aspectos.. Estas diferencias se reflejan principalmente en la tecnología de procesamiento., ingredientes nutricionales, características de sabor, color, efectos sobre la salud, y escenarios de uso.

Empecemos.

Aceite prensado en frío versus aceite refinado

Tecnología de procesamiento

El aceite prensado en frío es un aceite comestible extraído de cultivos oleaginosos mediante prensado a baja temperatura. (generalmente en 40-60℃).

Este proceso implica presionar el aceite a una temperatura más baja para conservar los nutrientes y el sabor natural del aceite..

En el proceso de prensado en frío no se utilizan disolventes químicos ni tratamientos a alta temperatura.. (Leer más: Aceite de maní prensado en frío >>)

Sin embargo, El petróleo refinado es una serie de tratamientos de refinación del petróleo crudo.. Para eliminar impurezas y sustancias nocivas., y mejorar la calidad y estabilidad del aceite..

El proceso de refinación de petróleo crudo Por lo general incluye una variedad de métodos, como el mecánico., químico, y métodos físicos.

Como la precipitación, filtración, separación centrífuga, refinación de ácido, refinación alcalina, hidratación, descolorización, destilación al vapor, etc..

Aceite de linaza prensado en frío versus refinado

Ingredientes nutricionales

Dado que la temperatura es baja durante el proceso de prensado en frío y no se utilizan disolventes ni aditivos químicos., El aceite prensado en frío puede retener más nutrientes., como ácidos grasos insaturados, Vitamina E, esteroles, etc..

Estos ingredientes tienen un efecto positivo en la promoción del desarrollo del sistema nervioso., huesos, y cerebro. Y prevenir la arteriosclerosis y las enfermedades cardiovasculares..

Durante el proceso de refinación del petróleo crudo., perderá algunos nutrientes. Especialmente durante altas temperaturas y tratamientos químicos., Algunos nutrientes sensibles al calor pueden destruirse o degradarse.. (Leer más: Aceite refinado frente a aceite sin refinar >>)

Sabor y color

El aceite prensado en frío tiene un fuerte sabor y aroma natural.. Esto se debe a que el prensado a baja temperatura puede preservar mejor el color., aroma, y sabor de las materias primas. El color del aceite prensado en frío suele ser amarillo dorado..

El sabor del aceite refinado es relativamente suave.. Porque elimina los pigmentos e impurezas del aceite durante el proceso de refinación.. El aceite refinado suele ser incoloro e inodoro o de color más claro..

Efectos sobre la salud

El aceite prensado en frío retiene más nutrientes beneficiosos para la salud humana. Por ejemplo, Los ácidos grasos insaturados ayudan a reducir el colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares..

Sin embargo, si los cultivos oleaginosos tienen problemas como residuos de pesticidas, Estas sustancias nocivas también pueden quedar retenidas en el aceite prensado en frío.. (Leer más: Aceite prensado en frío versus aceite prensado en caliente >>)

El petróleo refinado elimina impurezas y sustancias nocivas del petróleo crudo, y tiene un menor riesgo potencial para la salud.

Sin embargo, si se utilizan demasiados aditivos químicos o métodos de tratamiento inadecuados durante el proceso de refinación, También puede dañar la salud humana..

Escenarios de uso

El aceite prensado en frío tiene propiedades naturales y saludables y se utiliza a menudo en la cocina de alta gama., consumo directo, productos de salud, y cosmeticos.

El aceite refinado elimina impurezas y sustancias nocivas y suele tener una mayor estabilidad y una vida útil más larga..

Por lo tanto, Es ampliamente utilizado en la cocina a alta temperatura., procesamiento de alimentos, productos farmaceuticos, y otros campos, especialmente en condiciones que requieren tratamiento a alta temperatura.

Aceite de coco prensado en frío versus refinado

Conclusión

En conclusión, Tanto el aceite prensado en frío como el aceite refinado tienen sus características y ventajas.. cuando tu eliges, debes elegir según tus necesidades y preferencias. Si necesitas retener más nutrientes y sabores naturales, Puedes elegir aceite prensado en frío.. Si prestas más atención a la estabilidad y seguridad del aceite., puedes elegir aceite refinado.

Referencias:

• Tata simplemente mejor: https://www.tatasimplybetter.com/blogs/news/what-is-the-difference-between-cold-pressed-oil-and-regular-oil
• Molinos de Aceite Nayesha: https://nayeshamills.com/blogs/news/why-are-cold-pressed-oils-better-for-the-immune-system-than-refined-oils
• Intercambio de pila: https://cooking.stackexchange.com/questions/124055/why-is-refined-oil-cheaper-than-cold-press-oil