Como fazer óleo de nogueira | 9 Passos (Com fotos)

O óleo de nogueira é um óleo comestível comum extraído de nozes. É rico em ácidos graxos insaturados (como ômega-3 e ômega-6), Vitamina E., e uma variedade de nutrientes, que são benéficos para a saúde humana. O Processo de produção de óleo de nogueira Geralmente inclui limpeza de matérias -primas, esmagando, culinária, pressionando, precipitação, filtragem, Desodorização, e embalagem. Neste artigo, Vamos apresentar -lhe o processo de produção de óleo de nogueira em detalhes.

1. Selecionando nozes de alta qualidade

   Em primeiro lugar, A produção de óleo de nogueira requer nozes de alta qualidade como matérias-primas. Você deve escolher as nozes que estão livres de mofo, e pragas e maturidade adequada como matérias -primas de produção. Como as nozes imaturas ou maduras afetam o sabor e o valor nutricional do óleo.

2. Limpeza e secagem

   Segundo, antes do início da produção, Você precisa limpar e rastrear as nozes para remover impurezas e frutas ruins. A limpeza é remover o pó da superfície, impurezas, e pesticidas residuais. Após a limpeza, as nozes são secas naturalmente ou mecanicamente. Reduza o teor de água das nozes para um nível apropriado para o processamento subsequente.

3. Nozes esmagando

   Próximo, Use uma máquina de bombardeio para remover a concha de nogueira e reter o núcleo de nogueira. Posteriormente, Envie os grãos de noz para o triturador para esmagar. Eles são esmagados em partículas de um determinado tamanho para que o óleo possa ser totalmente liberado durante a prensagem ou extração de solvente.

4. Os grãos de nogueira cozinham

   Então, Envie os grãos de nogueira esmagados para a panela de vapor e fumegando a uma determinada temperatura. O objetivo do vapor é destruir as enzimas proteicas nas células de nozes, impedindo assim a corrupção e oxidação e melhorando a qualidade e a estabilidade do óleo.

5. Pressionamento por óleo de nogueira

   Então, Coloque os núcleos de nozes cozidos no vapor na prensa de petróleo para pressionar. Neste processo, O óleo nos grãos de nogueira é separado para formar óleo preliminar de nogueira. A tecnologia e o processo prementes afetarão diretamente a qualidade do óleo de nogueira final.
   Geralmente, Existem duas maneiras de pressionar: prensagem a frio e prensagem quente. A prensagem a frio refere -se a pressionar a baixas temperaturas, que podem manter os nutrientes e o aroma do óleo de nogueira, Mas o rendimento é baixo. A pressão quente está pressionando a altas temperaturas, o que pode aumentar o rendimento, mas afetará alguns dos nutrientes. Você pode escolher o método de prensagem que se adapta a você de acordo com diferentes necessidades.

6. Precipitação

   Porque o óleo de nogueira obtido inicialmente conterá algumas impurezas e resíduos, Precisa o processo de precipitação. Você pode deixar o óleo de noz por um tempo para deixar as impurezas se acalmarem no fundo naturalmente. Em seguida, separe o óleo superior transparente e filtá -lo.

7. Filtração

   A filtração é remover ainda mais as pequenas impurezas e turbidez deixadas pela precipitação, para que o óleo de nogueira fique claro e transparente. Métodos de filtragem comuns são filtração física e filtração química. A filtração física é filtrar partículas sólidas através de métodos físicos, como telas de filtro e papel de filtro, Enquanto a filtração química é precipitar partículas sólidas, adicionando agentes químicos, e depois separe o sobrenadante.

8. Desodorização do óleo de nogueira

   O óleo de nogueira filtrado também precisa desodorizar o processamento. A desodorização é remover o odor no óleo de nogueira e fazer com que o óleo de nogueira cheire mais perfumado e puro. A desodorização geralmente usa métodos como destilação ou sopro para remover substâncias que não são propícias ao sabor e melhorar a qualidade do óleo.

9. Embalagem de óleo de nogueira

   O último passo é embalar. Após a série de tratamentos de processo acima, O óleo de nogueira obtido precisa de embalagem. Você pode usar recipientes como garrafas de vidro, garrafas de plástico, ou barris de ferro para embalagens para garantir a segurança de armazenamento e consumo do óleo de nogueira. Ao embalagem, é necessário evitar luz, selo, e impedir a umidade para manter o frescor e o valor nutricional do óleo de nogueira.