Degumming de óleo de palma em 2024 | Detalhes Guia do processo

Introdução

O óleo de palma é um óleo vegetal amplamente utilizado. A degomagem do óleo de palma é um passo crítico para garantir a qualidade e estabilidade do óleo em processamento de óleo de palma. Neste guia detalhado, Vamos apresentar a você as perguntas comuns e o processo detalhado de degumming de óleo de palma.

O que é desgumling de água?

A degomagem com água é um método que utiliza os grupos hidrofílicos, contido em moléculas lipídicas, como fosfolipídios. Adicione uma certa quantidade de água quente ou ácido ao óleo, fazendo com que os lipídios coloidais solúveis em água absorvam água, inchar, e condensar. E então separe-os do óleo por sedimentação ou centrifugação.

O processo de degomagem com água

Por que o óleo de palma precisa ser degomado?

O objetivo da degomagem do óleo de palma é remover impurezas como fosfolipídios e proteínas do óleo.. Melhorando assim a transparência do petróleo, estabilidade, e desempenho de processamento subsequente.

Além disso, a degomagem do óleo de palma também tem um certo impacto na subsequente desacidificação, descoloração, Desodorização, e processos de desparafinação.

O que são gomas no óleo de palma?

As gomas do óleo de palma incluem principalmente fosfolipídios e cálcio, magnésio, ferro, vestígios de metais, e outras impurezas ligadas a fosfolipídios.

Qual é o processo de degomagem?

O processo de degomagem do óleo de palma remove as gomas contidas no óleo de palma bruto. Inclui seis etapas: preparação de óleo de palma bruto, aumento de temperatura, adição de ácido fosfórico, reação de mistura, separação de sedimentação, e secagem a vácuo.

qual é o processo de degomagem

Etapa 1: Preparação de petróleo bruto

O primeiro passo no processo de degomagem é garantir que a qualidade do óleo de palma atenda aos requisitos do processo. Esta etapa inclui a filtração preliminar do petróleo bruto para remover partículas grandes, como matéria suspensa., migalhas de bolo, etc.. Ao mesmo tempo, verifique os principais indicadores do petróleo bruto, como o teor de fosfolipídios, valor ácido, valor de peróxido, etc.. para fornecer suporte de dados para processamento subsequente.

Etapa 2: Aumente a temperatura

Então, Aqueça o óleo de palma bruto preparado até 60°C~80 °C. Acelerar a dissolução de impurezas como fosfolipídios, e aumentar sua reatividade com agentes químicos de degomagem. Além disso, a temperatura apropriada também ajuda a reduzir a viscosidade do óleo e promover uma mistura uniforme.

Etapa 3: Adicione ácido fosfórico

Depois que a temperatura atingir o nível necessário, adicione ácido fosfórico ao óleo de palma lenta e uniformemente. O ácido fosfórico pode combinar-se eficazmente com os fosfolípidos para formar um complexo que é insolúvel em óleo.. Conseguindo assim a remoção de fosfolipídios.

A quantidade de ácido fosfórico adicionado precisa ser calculada com base no teor de fosfolipídios do petróleo bruto e nos requisitos do processo. Muito ou pouco afetará o efeito de degomagem.

Etapa 4: Reação de mistura

Depois de adicionar ácido fosfórico, misture o óleo de palma. Certifique-se de que o ácido fosfórico e os fosfolipídios estejam totalmente em contato e reajam. Durante o processo de mistura, use um agitador ou bomba de circulação para garantir mistura uniforme e reação suficiente.

O tempo da reação de mistura também é um dos principais fatores que afetam o efeito de degomagem, que se ajusta de acordo com as condições específicas do processo.

Etapa 5: Sedimentação e separação

Após a reação de mistura, o complexo formado por fosfolipídios e ácido fosfórico irá gradualmente se depositar no fundo do óleo para formar pés de fosfolipídios. Neste momento, separar os pés fosfolipídicos do óleo de palma degomado por sedimentação estática ou separação centrífuga. Esta etapa é crucial para melhorar a pureza e estabilidade do óleo.

Etapa 6: Secagem a vácuo

Finalmente, secar a vácuo o óleo de palma degomado. A secagem a vácuo pode efetivamente remover vestígios de umidade e impurezas voláteis no óleo, melhorando ainda mais a qualidade do óleo.

Em um ambiente de vácuo, reduzir a temperatura para aquecimento pode evitar que o óleo oxide e se deteriore em altas temperaturas. Certifique-se de que a cor, cheiro, e o valor nutricional do óleo são bem mantidos.

Quais produtos químicos são usados ​​na degomagem?

EDTA (ácido etilenodiaminotetracético) pode remover íons metálicos (como Ca²⁺, Mg²⁺, Fe²⁺) em fosfolipídios não hidratáveis ​​por meio de complexação. É liberado e entra na água para ser removido, removendo assim eficazmente os fosfolipídios.

Quais produtos químicos são usados ​​na degomagem

Conclusão

Para concluir, o processo de degomagem do óleo de palma é a degomagem com água. Depois de degomagem, o conteúdo de fosfolipídios do óleo de palma é menos de 5 ppm-10 ppm, o ferro, magnésio, e o teor de cálcio metálico é menor que 0.2%, e o teor de ácidos graxos livres é menor que 2%, garantindo assim a posterior processo de refino de óleo de palma.

Referências:

• Grupo KROHNE: https://cmp.krohne.com/palm-oil/degumming/
• Ciência Direta: https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/degumming
• Biblioteca lipídica: https://lipidlibrary.aocs.org/edible-oil-processing/chemical-degumming