冷压油与热压油 | 更好?

介绍

有两种方法可以在市场上提取可食用的油, 紧迫和提取. 然而, 按下划分热压力和冷压. 使用不同的提取方法, 最终食用油的质量也将不同. 所以, 我们需要了解热压和冷压之间的区别. 在本比较指南中, 我们将探索许多方面的热压油和冷压油的差异，例如压制方法, 养分保留, 石油特征, ETC.

热压vs冷压油

冷压油与热压油: 按压方法

冷压: 冷压是一种提取植物油的传统方式, 也称为机械按压. 此方法是指未加热油的过程 (例如蒸或油炸) 按下. 通常将其发送给油机以在环境下按 低于60°C, 并终于提取油. (阅读更多: 冷压花油 >>)

热按: 顾名思义, 热按指在高温下油炸或蒸的过程 (油内发生变化: 例如破坏油单元, 促进蛋白质变性, 降低油粘度, ETC。), 然后进入石油压力.

冷压与热压油

冷压与热压油: 养分保留

热按: 尽管热压可以增加油产量, 高温治疗会导致油中的某些生物活性物质 (例如维生素E, 固醇, 类胡萝卜素, ETC。) 在紧迫过程中丢失, 从而降低油的营养价值.

冷压: 冷压可以完全保存油中的生理活性物质, 例如维生素E (具有抗衰老功能), 和固醇 (具有造型效果), 并增强人类代谢功能. 这些成分使人类健康受益, 因此，冷榨油比热粉油具有更高的营养价值. (阅读更多: 冷压向日葵油 >>)

冷压vs热压油

冷压与热压油: 石油特征

热压油:

1. 热压油的气味很香.
2. 热压力可以提高石油的产量和资源的利用率.
3. 由于高温的影响, 热压油的颜色较轻，清晰度更高.
4. 高温处理有效杀死一些微生物和酶活性，并延长油的保质期.

冷压油:

1. 冷压种子不烘烤, 所以他们的气味较弱，油不香.
2. 通过冷压提取的食用油通常浑浊, 深黄, 或深绿色, 并富含天然植物营养.
3. 冷压油的特征是柔和的味道和独特的风味, 适合生食和烹饪.
4. 冷压油的油产量低，有一定数量的沉积物.

冷压与热压油: 市场价值

热压力油: 由于其油产量高和相对简单的过程, 热粉的油在市场上具有很高的成本效益. 然而, 随着消费者的健康意识的提高, 对高质量的需求, 高营养的食用油也正在增加.

冷压油: 由于其养分完好无损，并且具有纯天然特征. 尽管冷压方法的油产量较低, 冷压油油的价格通常高于热压油油的价格. 然而, 随着消费者健康意识的提高，其市场价值继续增长.

结论

综上所述, 不同的媒体方法将影响可食用的油的质量. 冷榨油保留了油的天然成分和香气. 然而, 热压力油增加了油的产量, 颜色较浅，但香气和营养价值相对较低. 所以, 当我们选择可食用的油提取方法, 我们需要考虑不同提取方法的利弊，并做出明智的选择.

外部资源:

• 指数: https://timesofindia.indiatimes.com/life-style/food-news/what-is-the-difference-bet---------------------hot-pressed-iol/photostory/72955572.cms
• Ambuja Solvex Pvt: https://www.ambujasolvex.com/blog/the-comparisoner-of-cold-pressed-and-pressed-and-pressed-oil/
• Quora: https://www.quora.com/what-is-the-difference-bet---------粉状油和热压力油