Olio pressato a freddo vs olio premuto a caldo | Che è meglio?

Introduzione

Esistono due modi per estrarre il petrolio commestibile sul mercato, che sono pressanti ed estrazioni. Tuttavia, premendo divisione a caldo e pressatura a freddo. Utilizzo di diversi metodi di estrazione, La qualità dell'olio commestibile finale sarà anche diversa. Perciò, Dobbiamo capire la differenza tra pressatura a caldo e pressatura a freddo. In questa guida al confronto, Esploreremo le differenze tra olio premuto a caldo e olio premuto a freddo da molti aspetti come il metodo di pressione, ritenzione nutrizionale, Caratteristiche dell'olio, ecc.

Pressa calda vs olio pressato a freddo

Olio pressato a freddo vs olio premuto a caldo: Metodo di pressione

Pressatura a freddo: La pressatura a freddo è un modo tradizionale per estrarre olio vegetale, noto anche come pressione meccanica. Questo metodo si riferisce al processo in cui l'olio non viene riscaldato (come a vapore o frittura) prima di premere. Viene generalmente inviato alla stampa petrolifera per la pressione in un ambiente sotto i 60 ° C., e l'olio viene finalmente estratto. (Per saperne di più: olio di arachidi pressato a freddo >>)

Pressatura calda: Come suggerisce il nome, La pressione a caldo si riferisce al processo in cui l'olio viene fritto o cotto ad alta temperatura (I cambiamenti si verificano all'interno dell'olio: come distruggere le cellule petrolifere, promuovere la denaturazione delle proteine, Ridurre la viscosità dell'olio, ecc.), e poi entrare nella pressa dell'olio per premere.

Olio pressato a freddo

Olio pressato a freddo: Ritenzione nutrizionale

Pressatura calda: Sebbene la pressione a caldo possa aumentare la resa dell'olio, Il trattamento ad alta temperatura causerà alcune sostanze bioattive nell'olio (come la vitamina E, steroli, carotenoidi, ecc.) essere perso durante il processo di pressione, riducendo così il valore nutrizionale dell'olio.

Pressatura a freddo: La pressione a freddo può preservare completamente le sostanze fisiologicamente attive nell'olio, come la vitamina E (con funzione anti-invecchiamento), e steroli (con effetto di costruzione della pelle), e migliorare la funzione metabolica umana. Questi ingredienti avvantaggiano la salute umana, Quindi l'olio pressato a freddo ha un valore nutrizionale più elevato rispetto all'olio pressato a caldo. (Per saperne di più: olio di girasole a freddo >>)

Pressa a freddo vs olio premuto a caldo

Olio pressato a freddo: Caratteristiche dell'olio

Olio premuto a caldo:

1. L'olio pressato a caldo ha un odore molto profumato.
2. La pressione a caldo può migliorare la resa del petrolio e il tasso di utilizzo delle risorse.
3. A causa dell'effetto di alta temperatura, Il colore dell'olio premuto a caldo è giallo più chiaro e la chiarezza è più alta.
4. Il trattamento ad alta temperatura uccide efficacemente alcuni microrganismi e l'attività degli enzimi e estende la durata della conservazione dell'olio.

Olio premuto a freddo:

1. I semi pressati a freddo non stanno arrosto, Quindi hanno un odore scarso e l'olio non è profumato.
2. L'olio commestibile estratto mediante pressatura a freddo è generalmente torbido, Giallo scuro, o verde scuro, ed è ricco di nutrienti vegetali naturali.
3. L'olio pressato a freddo caratterizza un gusto dolce e un sapore unico, Adatto per cibi crudi e cucina.
4. La resa dell'olio di olio premuto a freddo è bassa e c'è una certa quantità di sedimenti.

Olio pressato a freddo: Valore di mercato

Olio a caldo: A causa della sua alta resa petrolifera e del processo relativamente semplice, Il petrolio pressato a caldo ha un elevato efficacia in termini di costi sul mercato. Tuttavia, All'aumentare della consapevolezza della salute dei consumatori, la domanda di alta qualità, Anche gli oli commestibili ad alto contenuto di nutrizione.

Olio pressato a freddo: L'olio pressato a freddo è favorito perché i suoi nutrienti sono intatti e ha caratteristiche naturali pure. Sebbene il metodo di pressione a freddo abbia una resa di olio inferiore, Il prezzo dell'olio pressato a freddo è generalmente superiore a quello dell'olio a caldo. Tuttavia, Il suo valore di mercato continua a crescere con il miglioramento della consapevolezza della salute dei consumatori.

Conclusione

Insomma, Diversi metodi di stampa influenzeranno la qualità dell'olio commestibile. L'olio pressato a freddo mantiene gli ingredienti naturali e l'aroma dell'olio. Tuttavia, L'olio pressato a caldo aumenta la resa dell'olio, con un colore più chiaro ma un aroma relativamente più basso e un valore nutrizionale. Perciò, Quando scegliamo il metodo di estrazione di olio commestibile, Dobbiamo considerare i pro e i contro di diversi metodi di estrazione e fare una scelta saggia.

Risorse esterne:

• Indiatimes: https://TimesOfindia.Indiames.com/life-style/food-news/what-is-the-diffferen-between-cold-pressed-and-hot-pressed-oil/photistory/72955572.cms
• Ambuja Solvex Pvt: https://www.ambujasolx.com/blog/the-comparison-of-cold-pressed-and-hot-pressed-oil/
• Quora: https://www.quora.com/what-is-the-fference-oil-oil-oil-ole-ot-brod-pressato