Wie man Walnussöl macht | 9 Schritte (Mit Bildern)

Walnussöl ist ein übliches Speiseöl, das aus Walnüssen gewonnen wird. Es ist reich an ungesättigten Fettsäuren (wie Omega-3 und Omega-6), Vitamin e, und eine Vielzahl von Nährstoffen, die für die menschliche Gesundheit von Vorteil sind. Der Walnussölproduktionsprozess Beinhaltet im Allgemeinen Rohstoffreinigung, zerquetschen, Kochen, drücken, Fällung, Filterung, Deodorisierung, und Verpackung. In diesem Artikel, Wir werden Sie im Detail in den Produktionsprozess von Walnussöl vorstellen.

1. Auswahl hochwertiger Walnüsse

   Erstens, Die Produktion von Walnussöl erfordert qualitativ hochwertige Walnüsse als Rohstoffe. Sie sollten Walnüsse auswählen, die frei von Schimmel sind, und Schädlinge und geeignete Reife als Produktions Rohstoffe. Weil unreife oder über reife Walnüsse den Geschmack und den Ernährungswert des Öls beeinflussen.

2. Reinigung und Trocknen

   Zweitens, Vor der Produktion beginnt, Sie müssen die Walnüsse reinigen und überprüfen, um Unreinheiten und schlechte Früchte zu entfernen. Reinigung besteht darin, Oberflächenstaub zu entfernen, Verunreinigungen, und Restpestizide. Nach dem Reinigen, Die Walnüsse werden natürlich oder mechanisch getrocknet. Reduzieren Sie den Wassergehalt der Walnüsse auf ein angemessenes Niveau für die spätere Verarbeitung.

3. Walnüsse zerquetschen

   Nächste, Verwenden Sie eine Beschussmaschine, um die Walnussschale zu entfernen und den Walnusskern zu behalten. Anschließend, Schicken Sie die Walnusskerne zum Brecher zum Zerkleinern. Sie werden in Partikel einer bestimmten Größe zerkleinert, damit das Öl während der Pressen- oder Lösungsmittelextraktion vollständig freigesetzt werden kann.

4. Walnusskörner dämpfen

   Dann, Senden Sie die zerkleinerten Walnusskerne in den dampfenden Topf und dämpfen bei einer bestimmten Temperatur. Der Zweck des Dämpfens besteht darin, die Proteinenzyme in den Walnusszellen zu zerstören, Dadurch Verhinderung von Korruption und Oxidation und Verbesserung der Qualität und Stabilität des Öls.

5. Walnussölpressung

   Dann, Legen Sie die gedämpften Walnusskerne zum Pressen in die Ölpresse. In diesem Prozess, Das Öl in den Walnusskörns wird getrennt, um vorläufiges Walnussöl zu bilden. Die dringende Technologie und der Prozess werden direkt die Qualität des endgültigen Walnussöls beeinflussen.
   Normalerweise, Es gibt zwei Arten des Drückens: kaltes Pressen und heißes Pressen. Kaltes Pressen bezieht sich auf das Pressen bei niedrigen Temperaturen, Dies kann die Nährstoffe und das Aroma von Walnussöl aufrechterhalten, Aber die Ausbeute ist niedrig. Heißes Pressen drückt bei hohen Temperaturen, Dies kann die Ausbeute erhöhen, aber einige der Nährstoffe beeinflussen. Sie können die Pressemethode auswählen, die Ihnen nach verschiedenen Anforderungen entspricht.

6. Fällung

   Weil das anfänglich erhaltene Walnussöl einige Verunreinigungen und Rückstände enthält, Es muss Niederschlagsprozess. Sie können das Walnussöl für eine Weile lassen, um die Verunreinigungen auf natürliche Weise auf den Grund zu lassen. Trennen Sie dann das klare obere Öl und filtern Sie es.

7. Filtration

   Die Filtration besteht darin, die winzigen Verunreinigungen und Trübungen,. Häufige Filterverfahren sind physikalische Filtration und chemische Filtration. Physikalische Filtration besteht darin, feste Partikel durch physikalische Methoden wie Filterbildschirme und Filterpapier herauszufiltern, Während chemische Filtration feste Partikel durch Zugabe chemischer Mittel fällen soll, und dann den Überstand trennen.

8. Walnussöldeodorisierung

   Das gefilterte Walnussöl muss auch die Verarbeitung deodorieren. Deodorisierung ist, den Geruch im Walnussöl zu entfernen und das Walnussöl duftender und reiner zu gestalten. Die Deodorisierung verwendet im Allgemeinen Methoden wie Destillation oder Blasen, um Substanzen zu entfernen, die dem Geschmack nicht förderlich sind, und die Qualität des Öls zu verbessern.

9. Walnussölverpackung

   Der letzte Schritt ist die Verpackung. Nach der obigen Reihe von Prozessbehandlungen, Das von Walnussöl erhaltene Erhalt muss gepackt werden. Sie können Behälter wie Glasflaschen verwenden, Plastikflaschen, oder Eisenfässer für Verpackungen, um die Lagerung und Verbrauchssicherheit von Walnussöl zu gewährleisten. Beim Verpacken, Es ist notwendig, Licht zu vermeiden, Siegel, und verhindern, dass Feuchtigkeit die Frische und den Nährwert von Walnussöl aufrechterhalten.